En nuestra variada carta, encontrará desde los platos más típicos de la cocina selvática a una selección de cocina peruana e internacional.
Lo más representativo de la rica y original cocina tingalesa son los pescados de río (como el paiche o el dorado), , las carnes ahumadas de chancho, entre los platons destacan:
Juane
Constituye un plato tradicional en las fiestas de San Juan. Tiene la forma de un gran tamal, preparado a base de arroz, gallina y huevos el cual se envuelve en una hoja llamada bijao
Tacacho con Cecina
El tacacho es el plátano frito y machacado que se mezcla con manteca de chancho, por lo general se sirve acompañado de cecina, que es la carne de cerdo seca y ahumada, tambien se sirve con chicharrones, con chorizo regional o mixto.
Carnes del Monte
El poblador Tingo María se alimenta también de carnes de animales que muchos cazadores capturan cuando se dirigen a montear (cazar en la selva). Entre estos animales tenemos: sajino, tapir o sachavaca, armadillo o carachupa, picuro o majás, añuje, etc. Los cuales se preparan de diversas formas, asados, sancochados, en sopas, fritos, etc.
Patarashca
Es una comida típica de la selva, la que desciende de los antiguos pobladores. Esta comida incluye cualquier tipo de pescado de la zona, envuelto en hoja de plátano o de la planta llamada bijao, y se prepara asado, al horno o sancochado, por supuesto con condimentos.
